Ірландська зупа «Чаудер» (Chowder)

Ірландська зупа «Чаудер» (Chowder)

427

Пропонуємо до вашої уваги рецепт відомої ірландської зупи “Чаудер”(Chowder).

Можна відразу готувати в невеликому банячку, але постійно помішувати.

Цієї кількості буде достатньо для 4-ох осіб по горнятку кожному.

Ірландська зупа «Чаудер» (Chowder)
Chowder

  Підсмажити кілька хвилин на олії з маслом наступні овочі:

1 морква (кубиками або кружальцями)

2 картоплини (кубиками)

1 цибулю (кубиками)

1 невеличку пору (порізати)

 

Приготувати морепродукти (приблизно по 100-150гр):

Вуджену сайду або тріску (кубиками та без кісточок),англійською: smoked coley or haddock

Свіжу червону рибку (кубиками та без кісточок), англійською: fresh salmon

Креветки (варені або сирі), англійською: prawns cooked, fresh or even frozen

Молюски (варені або сирі), англійською: cooked or fresh mussels

 

До овочів додати:

+ 1ст.ложку муки, перемішати

+ 150мл. білого напівсухого вина (3 хвилинки посмажити помішуючи, щоб не пригоріло та випарувався алкоголь)

 

Потім додати:

+ 300мл. рибного бульйону (з кубиків)

Все варити на маленькому вогні до готовності овочів.

Далі додати:

+ 150мл. вершків

+ усі морепродукти

+ сіль, перець до смаку

+ зелень петрушки та кропу

Все поварити буквально 5-10 хв. і готово.

 

Рецепт випробуваний, і не один раз, якість гарантую 🙂 Смачного!